Geleceğin şefleri işin sırrını ustasından öğrendi: Anadolu Üniversitesinde “Baklava Workshop”u

Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Kulübü tarafından Türk Mutfağı Haftası kapsamında ve Türk Tatlıları dersi çerçevesinde “Baklava Workshop”u düzenledi. Turizm Fakültesi Uygulama Laboratuvarında gerçekleştirilen etkinlikte, Eskişehir Aşçılar Derneği (ESASDER) üyesi ve Ala Fırın bünyesinde çalışmalarını sürdüren Şef Eyüp Köse geleneksel baklava yapım tekniklerini uygulamalı olarak aktarırken programın koordinatörlüğünü Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Gastronomi Kulübü üstlendi. Etkinliğe öğrenciler katılım gösterdi.

Etkinlikte hamur açma teknikleri, katman oluşturma, iç harç dengesi ve şerbetleme süreçleri detaylı şekilde ele alındı. Şef Eyüp Köse, profesyonel mutfak deneyimlerini öğrencilerle paylaşarak baklava üretim sürecini aşama aşama uygulamalı olarak gösterdi.

Baklava yapım süreci uygulamalı olarak aktarıldı

Yoğun öğrenci katılımıyla gerçekleştirilen etkinlikte öğrenciler, uygulamalı eğitim sayesinde baklava yapım sürecini yakından gözlemleme ve birebir deneyimleme fırsatı buldu.

Etkinlik, hazırlanan ürünlerin tadımının gerçekleştirilmesi ve toplu fotoğraf çekiminin ardından sona erdi.