Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünden Risotto Atölyesi

Anadolu Üniversitesi Genel Sekreteri Ecevit Öksüz, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz, Daire Başkanları, idari personel, öğretim elemanları ve öğrenciler katılım sağladı. Turizm Fakültesi öğretim elemanı Arş. Gör. Dr. Beyza Uyanık tarafından yürütülen Gastronomi Etkinlikleri dersi kapsamında gerçekleştirilen atölyede katılımcılar, konuk eğitmen Doç. Dr. Pınar Şenel yürütücülüğünde Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağında risotto yaptı. 

Dekan Yılmaz: “Atölyelere ilerleyen günlerde devam edeceğiz”

Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz, fakülte adına yaptığı konuşmada, bu tür atölye çalışmalarını periyodik bir hâle getirdiklerini ifade etti. Dekan Yılmaz özellikle idari personel ile bir araya gelmek istediklerini, birçok süreçte onların bilgi ve desteği dâhilinde hareket ettiklerini vurguladı. Prof. Dr. Yılmaz, personeli tezgâhın başında görerek bu süreci deneyimlemelerini amaçladıklarını ve bu sürecin, mutfakta olup biteni anlamak, paylaşmak ve deneyimlemek açısından önemli olduğunu belirtirken, imkânlar arttıkça atölye sayısını artırma niyetinde olduklarını sözlerine ekledi.

Genel Sekreter Öksüz: “Turizm Fakültesi, Üniversitemizin adını duyuruyor”

Anadolu Üniversitesi Genel Sekreteri Ecevit Öksüz ise Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz’a ve ekibine teşekkürlerini ileterek, mutfakta olmaktan ve öğrencilerle, daire başkanlarıyla bir arada bulunmaktan duyduğu memnuniyeti ifade etti. Turizm Fakültesi'nin sürekli yenilikler ve etkinliklerle üniversitenin adını duyurmaya devam ettiğini belirten Genel Sekreter Öksüz, idari teşkilat olarak kendilerinin de aslında üniversitenin sürekli mutfağında olduklarını vurguladı. 

Açılış konuşmalarının ardından konuk eğitmen Doç. Dr. Pınar Şenel, risottonun tipik bir İtalyan mutfağı tarifi olduğunu ancak dolma ve pilavlara aşina olunan pirinçten farklı olarak yapışkan, kremamsı bir tarif hazırlanacağını bilgisini verdi.  Atölye, uygulamalı mutfak çalışmasının ardından tadım aşamasıyla sona erdi.